Plat à tajine

Le tajine n'est pas qu'un plat, c'est un mode de cuisson millénaire. Sa forme conique emblématique a été pensée pour une circulation unique de la vapeur : l'humidité monte, se condense sur les parois du couvercle, puis redescend pour arroser continuellement les aliments. Résultat ? Des viandes fondantes, des légumes confits et des arômes préservés sans ajout excessif de matière grasse.